芋煮と、銀座無印へ行ってきた
芋煮
山形の郷土料理の「芋煮」。
しょうゆと味噌の二つの発酵調味料でしっかり旨味をアップ。
材料
里芋・・・中３個（３００ｇ）
牛こま切れ肉・・・１５０ｇ
こんにゃく・・・1/2枚
ごぼう・・・1/2本
長ネギ・・・１本
サラダ油・・・小さじ１
A水・・・３カップ（６００ｍｌ）
A酒・・・1/2カップ（１００ｍｌ）
Aみりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
作り方
１）里芋は皮をむき、１センチ角に切る。ごぼうは皮をこそげ取り、長さ２センチほどのささがきにして、さっと水で洗って水気を切る。長ネギは長さ１センチの輪切り。牛肉は大きければ一口大に切る。こんにゃくは小さめの一口大にちぎって、さっと茹でて水気を切る。
２）フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。牛肉の色が2/3ほど変わったところで火を止め、取り出しておく。
３）鍋に里芋、こんにゃく、ごぼうとAを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて火を弱火に変え、少しずらして鍋のフタをして１０分ほど煮る。
４）里芋が柔らかく煮えたら、（２）の牛肉を戻入れて長ネギを加え、さらに弱火で１０分ほど煮る。
５）しょうゆを加えてひと煮立ちし火を止める。
しょうゆは最後に加えて風味を良くします。
銀座無印へ行ってきた
昨日は夫が夜勤の日。
夫が出勤した昼過ぎに、大門のレディスクリニックに行って薬をもらい、その帰りに銀座まで足をのばして新しくできた銀座無印へ行ってきた。
有楽町にあった無印が、今年の４月４日に銀座へ移転。
無印のホテルもできた。
むじらーの私としては、有楽町が閉店してから期待して待っていた。
まだ開店して間なし、平日にもかかわらずかなりお客さんが多かった。
１階のベーカリーは長い行列。
昨日はパンを買うのは諦めた。
まず腹ごなし、昼食を食べていなかったので地下の無印食堂へ行って腹ごなし。
スタイリッシュな店内。
無印は一人でも気楽に食事ができるので好き。
しかしデリを注文すると思っていたら、全く違っていた。
メニューが有って、テーブルで注文。
デリを選べるのが好きな私にとってはかなりがっかり。
無印のデリはレシピを作るにあたって、かなり参考にしていたのに。。。
りゅうきゅう丼セットを注文。
新鮮な刺し身の切り身がのった丼。
一緒に注文したワインが美味しかった！
こんど買って帰ろう♪
昨日無印で買ったのは、主に衣服。
ジーンズのワイドパンツと防水の帽子。
木製のスプーンがへたってきているので、新しく買い替えたかったが品物が切れていた。
